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韩国特色风景线--炮弹酒
时间:2015-1-5  来源:网络  作者:徐晖
 

    韩国上班族忙里偷闲爱玩“炸弹酒”
    韩国人金玄镇(音)是就职于首尔洲际大酒店的一名调酒师,他在亚洲调酒界可谓是颇有名气。他曾在2007年举办的“亚太地区调酒师鸡尾酒大赛”上,凭借华丽的鸡尾酒调酒技术,荣获亚军头衔。最近,他在新加坡举行的一次活动上,再次赢得了全世界著名调酒师们的欣赏和赞美。
    然而,这次并非是因为鸡尾酒调酒技艺,而是韩国的“炸弹酒”制作技艺。在“炸弹酒”当中,“忠诚酒”又以最为浓烈而闻名。当他连续八次成功制造“忠诚酒”后,外国调酒师们发出了阵阵惊叹,掌声此起彼落。“忠诚酒”又被称为“撞头酒”,其制作方式是,一边宣言,同时将筷子放在酒杯上面,其上方再放上洋酒杯。然后,高喊“忠诚!”并举手敬礼,最后用头撞击酒桌,在酒桌的震动下,洋酒杯掉到啤酒杯里面。金玄镇说:“在国外也有将不同酒混在一起喝的情况,但不像韩国这样进行五花八门的绝技竞赛。所以,当我简单地呈现‘忠诚酒’的制作表演时,就有了如此狂热的反映。”
    各种酒混合而成的炸弹酒可谓韩国酒桌上的家常便饭,各种“制作方法”也竞相问世,更使人们的兴致大增。虽然外国人喝的“锅炉厂鸡尾酒”(Boiler Maker)也是把伏特加、郎姆酒等混入啤酒中喝,但当他们看到制法千奇百怪的韩国炸弹酒,还是会吓一跳。
    韩国的炸弹酒极多,有跆拳道酒、旋风酒、高尔夫酒、世界杯酒、金箍洒(译)、泰坦尼克酒、瀑布酒、手榴弹酒、消防酒和多米诺酒等等。如果按制作方法区分,众所周知的炸弹酒就多达40余种,而且伴随着社会潮流和热点,随时会有新法制作的炮弹酒诞生或消失。最近电影《海云台》热映后,“海啸酒”异常流行。它的制法是,在啤酒杯内倒入五分之三的啤酒,把装有白酒的酒盅放进去,白酒量以酒盅不沉入啤酒杯底为准,然后用铁筷子敲啤酒杯,待啤酒沫涌上来,并且酒盅下沉即大功告成。这一幕很容易让人联想起海啸,所以就叫作“海啸酒”。
    在韩国,单位同事经常会聚餐,炸弹酒象征着集体组织的团结和平等,所以迅速流行起来。在欧美国家,单位会餐很少,而携家人聚会的场合很多,所以喝炸弹酒这种饮酒方式难成气候。炸弹酒的制作可以集中在场人的视线,这一点与注重“酒桌上的统一性”的韩国文化非常相符。炸弹酒制作方法的竞争也可被视为喝酒之外的特殊休闲文化,或是不善言辞的韩国男性的一种“娱乐方式”。炸弹酒的流行虽然始于上世纪80年代军政强压的环境下,但随着时间的推移,炸弹酒“制作”中容入了讽刺世态炎凉和游戏玩乐的因素,形成了新文化。
    酒类企业保乐力加集团韩国部长刘浩成(音)说:“也许是因为韩国上班族的速度竞争意识很强,希望在酒桌上也醉得快,所以炸弹酒才如此迅速地流行起来吧?再加上韩国人的性格是一有新东西,就想在人前显示,所以各种妙招才会层出不穷。”韩国饮酒文化研究中心总部部长诸葛正(音)说:“在社会生活中,为了应酬而喝酒的场合很多,可能是因为炸弹酒可以打破尴尬气氛,所以不但迅速流行,而且在制作方法的竞争也很激烈。问题是,这一过程中,酒成了目的而不是社交手段了。”
  
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关键词:韩国留学
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